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发布时间：2019-7-11 10:50:51 　阅读：425次【字体：大中小】

在食品加工厂的薯条生产线中，土豆的清洗、去皮、切割都是重要工序，笙辉机械提供设计合理的薯条生产前处理生产线设备，其工序包括以下：

1、土豆的清洗和脱皮过程：清洗是薯条油炸生产线一个不可缺少的流程，清洗的主要目的是可以清洗去掉表面游离的淀粉，防止淀粉进入油炸机，影响油的使用寿命；同时可以使薯片不暴露在空气中氧化褐变, 还原糖和氨基酸作用产生黑蛋白素，氧化变色褐变。对于土豆的清洗和脱皮，可以采用毛棍机。

2、土豆的切条：用薯条机对土豆进行切条操作。

3、、土豆的漂洗过程：该流程是需要的，清洗后进入65-90度热水中进行漂烫。破坏酶的活性，改善组织结构, 使其便于脱水，还可以排除土豆组织内空气油炸时起泡。可以在漂烫液中加入亚硫酸氢钠或者焦亚硫酸钠添加剂，进行护色漂白处理，改进色泽。

薯条生产线设备复杂，分为前处理、中段处理与后处理三个环节，而笙辉机械则主要提供薯条生产前处理设备与包装设备等，具体可以根据客人实际需要而设计，方便灵活。

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