变频切菜机的介绍
发布时间：2019-3-20 9:11:37 阅读：529次 【字体：大 中 小】
变频切菜机是一种将果蔬原材料进行前处理的一种食品加工设备，其工作原理是得用机器当中的刀具的剪切功能将果蔬等原材料切断或切碎。
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切菜机有各种款式，有变频切菜机和不带变频品的切菜机，可根据实际情况选择。当中一种体型较小的切菜机比较适合小餐饮商户的厨房使用，主要用于切菜功能，由小型电机带动刀架运动，并通过随刀架高速旋转的弧形刀片切割来对直线进级的果蔬进行切割。使用时只需要打开电源，将菜送入即可进行自动切菜。即使机器小型，切菜效率仍然非常快，相当于几个人的工作效率。有些种类的切菜机还配备了几种刀具，可满足片、丝、丁形状，通过变换刀具即可得到不同形状不同效果的切割。
而切菜机当中的变频切菜机，可以调节变频，原理是： 交流——直流——交流 。 三相电工频（50HZ ） 进来， 经过变频器内部整流桥后，变为直流电。 之后通过逆变电路输出 交流电， 如何实现调频率？ 就是通过逆变电路中IGBT （可控硅） 控制导通角度来调频。不同时间段，控制不同角度的导通角 ，就会产出不同的频率。
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