带骨切丁机的作用
发布时间：2019-6-12 10:32:01 阅读：460次 【字体：大 中 小】
相传渝州府中一位老厨师，见总督大人丁宫保整夜不眠，心里也很过意不去，就想给大人弄点夜餐，消愁解烦，可是这天菜柜里的菜，又偏偏只剩下一小块瘦肉，一点花生米，嫩豌豆和一些葱蒜之类的东西。于是，老厨师就精心地把花生米用油一炸，将瘦肉切成小方肉丁，配好佐料一烘，连酒一起端到厅堂，“宫保肉丁”就在渝州一带流传开来，久而久之，人们把“宫保”叫成了“宫爆”。如今“宫爆肉丁”，是重庆的地方传统名菜之一。
名菜自然是让人垂延三尺，但是切肉丁可不是太多人能够切得好，肉本身比较难切，对于像猪排骨那样的食材如果要切成丁就更加麻烦了。人手切骨肉丁对于小型食馆来说，还能够应付得来，但是对于大型食堂或大型食馆、食品加工厂来说用人手切割骨肉丁的方式实在太有损工作效率了，这个情况下
带骨切丁机就派上用场了。
带骨切丁机的外壳由不锈钢制造，机器操作十分简单，切排骨易如反掌，可以取代几个人以上的效率，是理想的食品机械设备之一。
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