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探讨我国水产品加工设备发展的六大方向

发布时间:2013-9-3 16:14:20  阅读:1202次 【字体:大 中 小】

近年来,我国水产品加工业取得长足的发展,整体实力明显提高,加工技术水平不断上升,质量卫生意识大大增强,一批龙头加工企业与名牌企业相继涌现。目前已 形成了冷冻冷藏、腌熏、罐藏、调味休闲食品、鱼糜制品、鱼粉、鱼油、海藻食品、海藻化工、海洋保健食品、海洋药物、鱼皮制革及化妆品和工艺品等十多个门类 的水产加工品,有的产品生产技术已达到世界先进水平,成为推动我国渔业生产持续发展的重要动力,成为渔业经济的重要组成部分。

湖北家家乐食品有限公司于2011年开始筹建,2012年成立,位于安陆市开发区金秋大道“潮汕创业园”园区内,占地117亩,建筑面积48000平方米,总投资3亿元。公司主要生产十多个食品系列,年生产规模10亿元。

目前,公司第一条水产品生产线已投入运行,生产的“泰越精厨”牌卤式鱼制品系列产品投入市场,日生产量1吨左右,生产的水产品得到广大客户和消费者认 可。下一步该公司将引进、研发新型技术工艺,对淡水鱼深加工进行突破,加工过程剔除的鱼头、内脏等,通过法兰德反应,提取成食用香精,解决淡水鱼深加工过 程中资源浪费。

对我国水产加品工机械发展方向提出以下几点意见:
  
一、由于我国鱼类处理机发展起点低和鱼的品种多,海淡水鱼类处理机的研制要根据实际情况逐步提高。首先是根据目前生产需要研制—些半机械化处理机如洗鱼机、分级机、切鱼片机去鱼皮机等, 并配置输送带式操作台,连续速冻机组成有一定能力的生产线,可以收到实效。鱼类处理机是专用性较强的机械,国外的产品不一定能适合我国的鱼类,对一些结构 复杂技术水平较高的产品,如淡水鱼切鱼片机,可通过与国外合作方式开发,既能吸收先进技术,又能加快我国产品的水平。

二、加强产 学研结合力度。在知识经济时代,科技将对经济发展起决定作用,各加工企业要尽可能采用先进的新兴水产品工程单元,优化配置,组成高效率的、经济上合理的生 产作业线。一定程度的机械化、连续化、自动化,避免直接手工操作造成的对产品质量的不利影响,并积极地引进和使用好各种人才,同时与各科研机构或高校等单 位建立合作关系。大力培养现代知识型人才,建立和健全科技创新体系和科技开发体系,加强各学科交叉和合作,形成群体攻关优势。

三、在现代机械工程中,可靠性是一项不可忽视的重要指标,对水产加工机械来说,其工作要求往往是自动化、连续化的生产线,如果某一环节出现故障,将造成整条生产线的停工和原料的浪费,因此,提高水产品机械产品的性能与质量,是稳定生产、提高劳动生产率的有效手段。随着水产品工业的发展,对水产品机械的可靠性、稳定性将提出更高的要求。

四、随着微电子、计算机等高新技术的不断发展和市场需要的不断变化,微电子技术已广泛应用于各个领域,并向水产品机械行业不断注入和融合。各种机械设备 都要向机电一体化方向发展,利用微电子技术对生产过程进行检测和监督,不仅可以提高劳动生产率,也能进一步保证产品的质量,使食品机械向更先进的专业化方 向发展。

五、企业向专业化、规模化发展。我国的水产品加工机械必须走专业化生产的道路,靠简单重复、扩大生产数量的办法是行不通的,必须发展中高档设备,努力提高技术含量,把产品做精、做专、做强。对于食品

包装机械

零部件生产可专业化,很多零部件不再由包装机械厂生产,而由通用的标准件厂生产,某些特殊的零部件由高度专业化的生产厂家生产,尽快调整我国包装行业“小而全”的格局。

六、强强联合策略。水产品企业的强强联合,包括三大方面:一是水产品企业之间的联合;二是传统水产品与新型产品的联合;三是民族产业与国外先进企业的联 合。通过这样的联合模式,必定能在最大限度上发挥“拿来主义”,实现资源共享,学习先进经验,把水产食品产业带上可持续发展的通途。

水产品作为未来食物的发展将越来越有足够的分量,而让它保留原产地的口味和保有足够长的时间将是未来发展的重要因素,因此需要新的加工手段和快速的加工 时间来保留它的原始口味。所以设计一款新型节约的水产加工机械是我国目前和今后发展所必须解决的,水产品加工的机械化生产,将使我国水产品加工落后的现状 得到根本改变。同时亦希望各食品机械科研和制造部门,打破行业界限,积极参与水产品加工机械的开发,提供更多的通用性产品,使我国各类食品和包装机械制造跟上国外先进水平。

本文关键字: 水产加品工机械,切鱼片机,去鱼皮机,食品机械

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