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传统手抓饼做法

发布时间:2015-3-20 17:27:09  阅读:361次 【字体:大 中 小】

主料 高筋面粉约500g  辅料  猪油-豆油20g  盐适当  糖适当  味精适当  番茄酱20g  温水262g  香葱5g  鸡蛋-生菜-火腿适当  香辣酱20g  色拉酱20g

过程

1.面粉放入容器,加温水,边加边拌和,拌均匀成雪花状;然后加进水揉至成团,案板洒面粉,继续揉面至外表润滑;用保鲜纸将它包好静置30分钟。

2.面团分好每个125克摆布。擀成方形大薄片,刷一层薄油。

3.将擀好的面皮,上面撒上香葱末,然后像扇子状的折叠起来。

4.将长条卷起来,回旋扭转成一个圆形,面团静置10分钟。

5.然后把面团压扁,压成饼状。

6.然后平底锅放少数的油,小火加热,把饼放入中火煎烙,一起要敲打揉捏饼面,一面煎成金黄在煎另一面。,(注 意要根据饼的巨细薄厚调整火的巨细)

 



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