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瓶装泡制鸭爪泡凤爪的防腐护色技术

发布时间:2015-3-18 17:38:11  阅读:363次 【字体:大 中 小】

 (1)广谱性    本产品克服了单一的防腐剂缺点,是协同提高抗菌、安全性高、扩大抗菌谱效果的优良保鲜剂。具有很强的抑制细菌、霉菌、酵母菌发育的作用。尤其是对引起食品腐败的霉菌和细菌作用很强。

(2)安全性    本产品由多种食品添加剂复配而成,在该产品中用量小,仅为0.2%-0.3% 并且保鲜剂中各成分的用量均低于FEMA规定的最高用量。本产品食用后,易被人体吸收,同时分解代谢为对人体无毒无害的物质。

(3)实用性    该产品是专用于卤味加工中使用的保鲜剂,不仅能解决产品的抑菌问题,还降低了生产成本,并能提高熟食卤味的口味,保证卤味在原有风味的基础上口味更加浓郁突出、肉质更加细腻鲜美,对增强企业的竞争有更实际的意义




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