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切肉机运用的基本常识

发布时间:2015-3-5 11:03:08  阅读:66次 【字体:大 中 小】

 1.松开离合手柄上紧定螺母,将离合手柄推至指示处,检查离合器能否到位,再锁紧螺母.
  2.接通电源之前,应检查及肃清刀排内的杂物,油污.接通电源后,检查两刀排的旋转方向能否契合两齿轮转动方向,并在刀排间和齿轮处分别加上适量的食物油和工业用光滑剂.机器空转不应超越2分钟,以免发热使刀刃口烧伤.
  3.切肉前,应将鲜肉(冻肉必需先冻结)中的骨屑肃清,手工把肉切生长宽少于落料口尺寸,高度恰当的肉块,平放入落料口,便切成肉片,也能够切肉丁,肉丝,能够调理的。重复屡次即世成肉粒,切肉时,忌用手压肉块送料,以防切手.切肉之前,先将与肉类接触的机件用消毒水洗净,然后按构造简图次第装妥,前螺母旋到刚刚压紧出肉板即可.松开离合手柄上紧定螺母,将离合手柄推至指示处,检查离合器能否到位,再锁紧螺母.人工肃清肉中皮,骨屑及精筋,并将肉切成截面小于料口孔径的条状肉块,放入落料口即可.
 

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