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浅谈家庭生活中的食品安全

发布时间:2014-11-26 17:46:02  阅读:284次 【字体:大 中 小】

 

有关食品安全,从宏观上说是聚集于生产、加工、销售中,这有政府、职能部门、企业按政策法规监督管理;而微观上却是在各个家庭生活中,这要饮食者自己去把关守口,防范应对。也就是说,食品安全伴我行,家庭一样是个不容忽视的重要组成部分。

 

    家庭生活中的食品安全存在的问题:购买“三无”、便宜、过期饮料食品;买回来的即食性食品,明知包装破损漏气仍使用;加工生熟、荤蔬菜肴的时候混用案板、刀具;烹烧饭菜时不注重食品品种的搭配禁忌;误食用一些有毒有害野菜、菌菇;薯、果部分腐烂了,削掉又吃;饭菜中大剂量投放辣椒、食盐、调味品;该炒熟的菜却炒得半生半不熟;对煎炸、自腌食品爱吃、多吃、长期吃;贮藏食品放进冰箱的时间超过标准期限,有异味、变色、发霉也将就着食用;剩余饭菜污染变馊还继续食用;买回的卤制食品,不经过加工处理,就上桌食用等等。这些都给食品留下了不安全的隐患,导致常会有食物中毒事件发生。轻者不适呕吐、昏厥、胃痛拉稀;重者住院抢救、危及生命。

 

    家庭生活中所需的食品包罗万象,涉及卫生安全问题无处不在。所以,食品安全伴我行,既要把视觉放在外部大环境上,也要紧盯家庭生活这个小圈子。在防范杜绝“病从口入”上,笔者建议:

 

转变观念,增强防范的意识。切记:食品不安全,不仅仅会导致经济受损失,更可怕的是在不知不觉中损害健康,甚至危及生命。食品安全要人人操心,个个尽责;相互提醒,相互约束。共同养成良好的饮食卫生习惯,走出“不干不净,吃了无病”的食品安全误区,全方位顾及食品安全,安全食用。

 

购买食品之前要详细查看说明书。坚决不购买无厂名、地址、生产日期和未标保质期,又异常便宜的饮料食品,买回的各类食品按保管时间标准要求分开存放,保证食品在储藏过程中卫生安全。

 

自家严把食品烹调关。该炒熟的菜切莫炒得半生不熟。特别是新鲜果蔬食品,食用前要用净水浸泡清洗,有利于消除农药残留和污染。煎炸食品用好油,炸熟莫炸糊。

 

放得时间较长而出现异味、变馊的剩饭剩菜,不论品种有多贵,数量有多少,都要毫不心痛地倒掉,避免食物中毒。冰箱贮藏的食品要经常检查,防过期变质。

 

要熟悉食品搭配禁忌、掌握烹调技巧、懂得卫生安全要求知识,在吃喝上有讲究,从“舌尖上”消除食品安全隐患。

 

在家庭厨房保证干净卫生的情况下,添置必要的食品加工、餐具消毒设备,防止食品滋生病菌或交叉污染。

 

 

 

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