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《蒙餐及内蒙古地方菜标准体系》征求意见

发布时间:2014-11-17 17:43:53  阅读:309次 【字体:大 中 小】

日前,由内蒙古新兴餐饮业标准量化研究所提出、内蒙古自治区标准化院主要负责起草的《蒙餐以及内蒙古地方菜标准体系》已完成征求意见稿,面向社会上各界广泛征求意见。

 

据了解,《蒙餐及内蒙古地方菜标准体系》是运用标准化原理,采用标准化手段,根据蒙餐以及内蒙古地方菜的烹饪原料、烹饪工艺、烹饪方法、菜品及烹饪设备等,通过整理、总结、归纳而制定出的地方性标准。

 

作为蒙餐工业化的开拓者,内蒙古大牧场牧业集团有限责任公司的相关人员表示,蒙餐特色产品如羊杂、烤羊腿等都没有标准,造成行业进入门槛降低,产品质量也参差不齐,期待标准来推动市场的良性竞争。

 

《蒙餐及内蒙古地方菜标准体系》的研究制定,将扩大蒙餐及内蒙古地方菜在全国的知名度,对蒙餐及内蒙古地方菜的进一步发展,也将起到推动作用。

 

 

 

 

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