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MBA跨行糕点师 糕点设备助其圆梦

发布时间:2014-10-29 17:37:31  阅读:371次 【字体:大 中 小】

何思信25岁时,每天工作约12个小时,选上了公司的副总;现在,他36岁,每天早上6点开始工作,1416个小时坐也不能坐一下,2个月以来一分钱也没赚!

 

  从小到大,何思信的爱好只有:做饭。“我从小就喜欢烹饪,小学的时候就已经开始尝试动手做东西。婚后在家中也是煮夫,尤其喜欢各种做糕点及甜品,不过从来没有真正想过有朝一日会以此作为而工作。”

 

  小学五年级时随家人移民到加拿大,上学、毕业、工作、晋升……何思信的路都好“正统”。大学毕业后进入电子工程公司工作,他一日工作1213个小时,还在工余时间取得MBA学位。

 

  如果按照这样的轨迹发展下去,想必何思信会从副总变成老总,从老总再变成总裁。然而,老天爷的安排出乎所有人的意料,也包括何思信自己。

 

  2008年金融危机,何思信所在公司关闭。他旋即在列治文组建个人公司,但2012年前后又因市场问题而关闭。即使那时仍然每日上班,但是满脑子想的却是:“算了,不要去啦,留在家里煮东西!”

 

  下定决心转行,何思信第一件事报名去烹饪学院Pacific Institute of Culinary Arts学了6个月的糕点制作。

 

  他说:“我的个性一旦开始做某件事一定要从头到尾一丝不苟地来。尽管很多糕点的制作方法我已经知道,但仍然希望籍此学到最专业的方式。上学的同时我就开始思考要提供给顾客什么样的糕点,也开始在家中尝试自己的配方,包括自己独创的Gluten-Free面粉,同时四处找地方开店。”

 

  何思信决定买下一间店面,设备也是全新购入,因为觉得从长远来看,这样做更划算。换句话说,这位业内新人从一开始就没打算试水,而是直接动真格的。

 

  “店面不好找,好地段很多只能租,或这售价价格太贵。本那比、列治文都找遍了,4个月才定下商业街(Commercial Dr.)13街这里。因为是全新铺位,一切装修、设置都要自己完成,过程中我的工程师背景帮助很大。”

 

  现在的何思信,一大早6点钟已经开始在厨房里忙碌,每天连续工作至少1416个小时,且全程站立,就算他是长跑健将,有时也确实会感到吃不消:“我之前已经知道会很累,可是真的没有想到会这么累。我只是全身心地投入,所有的过程全都自己来,完全没有快捷方式。”

 

        追求自己想要的生活方式是很多年轻人的想法,对于一个近不惑之年的“企业老总”来说,从头开始涉水未知领域,不仅仅是兴趣,更是对这个行业的看好。随着食品机械技术的发展,糕点制作也将逐渐摆脱传统手工,采用机械制作,更加美味和高效。

 

 

 

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