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食品包装物油墨的安全风险应引起重视

发布时间:2014-10-16 16:44:44  阅读:412次 【字体:大 中 小】

 

近些年,包装和食品业对油墨造成的污染问题正日益增多。由于我国目前还没有可以来用食用的油墨,油墨直接接触到食品会产生健康危害,应当避免。另外,油墨穿透包装物的风险比较难发现。江苏常州出入境检验检疫局的专家们提醒,消费者在快餐店等消费场所选购与食用食品时,应当注意包装物上的油墨污染。
 
  同时,食品消毒专家们也建议,为了提高用餐环境的洁净度,快餐店等餐饮场所应当采用动态消毒技术等先进技术,对用餐场所进行杀菌和消毒,以避免食品被空气中的微生物污染,从而保障食品安全和消费者的健康。
 
  在肯德基这类快餐店内经常能看到一些消费者把食物直接放在餐盘纸上的习惯。有的学生还会将番茄酱倒在纸上,用薯条蘸着吃。其实,在有的餐盘纸上会有一行印刷字,如“此餐盘纸为一般印刷品,不可与食品直接接触”之类的警示语,只是很多消费者没有仔细观察过。
 
  为了吸引顾客,快餐店往往会在餐盘纸上印刷一些相关的产品广告。有些印刷物表面并没有覆有一层薄膜,一旦食物与其接触,印刷油墨中的有害化学物质就会发生不同程度的迁移,从而被吃进人体之中。如果食物是油性的,则迁移出来的有害物质更多,即使食物接触到的是印刷品的另一侧,油墨也能穿透包装物,之后进入食品。
 
  目前,大部分油墨都含苯类溶剂,如甲苯和二甲苯,苯类物质都是致癌物质。即使是采用了不含苯的环保油墨,油墨本身也不能直接接触食品。有的油墨虽然自称不含苯类物质,但还含其他有害物质,同样不宜与食物直接接触。此外,油墨中还含有铅、铬、镉、汞等重金属元素,这些重金属元素在体内含量超标的话,对人体健康也会造成危害。长期食用被油墨污染的食物,会导致人体慢性中毒,患癌风险也会升高。
 
  常州出入境检验检疫局检测中心的专家提醒,不要将食物直接与印刷物接触,不要用有印刷油墨的纸或塑料袋包裹肉类、熟食等食物,而可以使用多层的复合膜包装材料,比如纸塑复合、铝塑复合等复合包装物,因为,这些复合包装物在印刷层表面覆有一层保护薄膜,大大降低了油墨中有害物质的迁移量。
 
  除包装物上的油墨、重金属对食品安全和人体健康有危害之外,餐饮场所的空气也会污染食物、降低食品的安全性。在酒店、饭店、快餐店等餐饮场所,由于人员密集、通风性能差,这些环境中的空气往往很脏,空气中含有较多的尘埃,大量的细菌、霉菌等微生物附着在这些尘埃上,导致食物中的微生物数量过高、食品安全质量下降,会对人体健康产生危害。
 
  针对空气污染食物的问题,可使用动态消毒技术和动态消毒设备,对餐饮场所的空气进行杀菌消毒,以有效杀灭空气中的微生物、提高空气的卫生质量,从而避免空气对食物的污染、提高食品安全质量。使用动态消毒设备对餐厅、食品加工车间等场所进行消毒时,顾客、服务员和食品加工人员可以同时待在消毒场所内,对人体健康无害,不会影响顾客用餐和工人作业,对提高食品安全质量、增强餐饮企业和食品加工企业的竞争力,具有十分重要的意义。
 
 
 
 
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